Unser Rezept des Monats im April
ist ein österliches Lammrezept:
Gefüllte Lammrückenfilets
Die Lammlachse werden vor dem Anbraten und Garen im Ofen mit einer mediterranen Füllung aus getrockneten Tomaten, Olivenöl und Knoblauch veredelt. Sie werden mit frischen Kräutern kurz in der Pfanne angebraten und garen dann 12 bis 15 Minuten im Ofen mit Cocktailtomaten, bis sie von innen nur noch leicht rosa und butterzart sind. Wichtig ist vor allem die kurze Ruhezeit nach dem Garen (aus dem Ofen nehmen, abdecken und kurz ruhen lassen). Genießen Sie die butterzarten gefüllten Lammrückenfilets als feines Ostergericht mit Nudeln oder Kartoffeln. Auch grüne Böhnchen und ein Glas französischer Rosé passen wunderbar dazu. Voilà!
Hier geht es zum Rezept: Gefüllte Lammrückenfilets
